Θέλεις να αποκλείσεις τα γαλακτοκομικά και τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή σου και ψάχνεις να βρεις τρόπους για να αντικαταστήσεις; Είτε είσαι vegan, είτε όχι, είναι πιθανό να θέλεις να μειώσεις τις ποσότητες αυτών των τροφών. Το αυγό είναι μια από αυτές, που ωστόσο, συμπεριλαμβάνεται σε πληθώρα συνταγών. Πώς μπορείς να το αντικαταστήσεις; Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για αυτό και το παρακάτω είναι ένα από τα πιο εύκολα, το flax egg.
Τι είναι το flax egg;
Το flax egg χρησιμοποιείται ευρέως στη vegan κουζίνα και αποτελείται από τριμμένο λιναρόσπορο και ζεστό νερό.
Το αυγό χρησιμοποιείται στη μαγειρική γιατί βοηθάει να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα. Κάτι αντίστοιχο κάνει, λοιπόν, και το συγκεκριμένο υποκατάστατο. Ο λιναρόσπορος μαζί με το νερό δημιουργούν μία κολλώδη μάζα που έχει τις αντίστοιχες ιδιότητες. Εναλλακτικά, αντί για τριμμένο λιναρόσπορο μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπόρους τσία και να δημιουργήσεις το ίδιο αποτέλεσμα (chia eggs).
Η εκτέλεσή του είναι πανεύκολη και θα τη βρεις στο παρακάτω video. Μπορείς να αποθηκεύσεις στο ψυγείο το flax egg, μέσα σε ένα βαζάκι, ή ακόμα και στην κατάψυξη μέσα σε παγοθήκες.
