Πώς ξεκίνησε η ιδέα της δημιουργίας ενός μαγειρικού καναλιού;
Βασίλης Νότης (BN): Όταν έχεις οικογένεια, δίνεις προτεραιότητα σε αυτή, να φανταστείς στα γυρίσματα πάμε πάντα σχεδόν όλοι μαζί και με αυτόν τον τρόπο το λίγο ελεύθερο χρόνο που έχουμε καταφέρνουμε να τον περνάμε όλοι μαζί , μας αρέσει το φαγητό, μας αρέσει η φύση, εγώ είμαι φωτογράφος, ο Βαγγέλης κρεοπώλης οπότε ήταν «μονόδρομος».
Όλες οι συνταγές έχουν ως βάση το κρέας. Καταρχάς γιατί θεωρείτε τόσο σημαντικό το κρέας στην καθημερινή μας διατροφή και πώς γίνεται η επιλογή των συνταγών;
Βαγγέλης Καράτζιος (ΒΚ): Υπάρχουν πιο καταρτισμένοι άνθρωποι από μένα να μιλήσουν για το πόσο σημαντική είναι η κατανάλωση κρέατος στην διατροφή μας (γιατροί, διατροφολόγοι) βέβαια παν μέτρον άριστον.
Επιλέγουμε συνταγές που είναι εύκολες, γρήγορες και γευστικές να μπορεί και ο πιο αρχάριος να τις εκτελέσει με υλικά που θα έχει σπίτι του ανά πάσα στιγμή.
Για να πετύχει μια συνταγή πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε;
ΒΚ: Σίγουρα είναι ο συνδυασμός των υλικών και του τρόπου ψησίματος, στη δική μας περίπτωση η πρώτη ύλη ίσως παίζει σημαντικότερο ρόλο επειδή οι συνταγές είναι χαμηλής δυσκολίας τεχνικά.
Πώς μπορούμε να γνωρίζουμε ότι έχουμε προμηθευτεί τα σωστά υλικά;
ΒΚ: Το σημαντικότερο είναι να έχουμε εμπιστοσύνη στον κρεοπώλη μας, να του εξηγούμε τι θέλουμε να μαγειρέψουμε και να μας δίνει το κατάλληλο κομμάτι, καθώς κάθε κομμάτι κρέατος δίνει διαφορετικό φαγητό, από εκεί και πέρα καλό είναι να χρησιμοποιούμε λαχανικά εποχής και αν μπορούμε να έχουμε και κάποια μυρωδικά φρέσκα στην αυλή μας ακόμα καλύτερα!
Πόσες ώρες γυρίσματος χρειάζεται, προκειμένου να φτάσει στις οθόνες μας ένα ολιγόλεπτο βίντεο;
ΒΝ: Καλή ερώτηση… στην δικιά μας περίπτωση δεν είναι ξεκάθαρο όπως είπαμε και πιο πάνω στις περισσότερες εξορμήσεις μας πάμε οικογενειακώς , οπότε συνήθως μας παίρνει όλη την ημέρα!
Πώς γίνεται η επιλογή του μέρους, όπου πραγματοποιείται το γύρισμα;
ΒΝ: Ξεκινήσαμε να πηγαίνουμε σε μέρη που ξέραμε και μας αρέσουν, στην πορεία γνωρίσαμε και άλλα και από ένα σημείο και μετά μας προτείνουν καινούργια μέρη συνεχώς οι ακόλουθοι μας!
Γνωρίζουμε την ιδιαίτερη αγάπη σας για την Π.Ε. Καστοριάς, όπου άλλωστε είναι και το επίκεντρο των βίντεο που δημιουργείτε, ωστόσο φεύγετε και από τα σύνορά της.
ΒΝ: Προτεραιότητά μας είναι να αναδείξουμε όλες τις ομορφιές της περιοχής μας από εκεί και πέρα έχουν γίνει ήδη δυο γυρίσματα εκτός νομού και όποτε μας δίνετε η ευκαιρία θα την αρπάζουμε!
Είναι ακόμα η αρχή, αυτού του εγχειρήματός σας, πώς είναι μέχρι αυτή τη στιγμή η ανταπόκριση του κόσμου;
ΒΚ: Να σου πω την αλήθεια η ανταπόκριση με έχει εκπλήξει, συναντώ ανθρώπους στον δρόμο, ή πελάτες στο μαγαζί και μου λένε πως μας παρακολουθούν και φτιάχνουν τις συνταγές μας . Αυτό μας δίνει κουράγιο για να συνεχίσουμε…
Είστε ευχαριστημένοι με το έως τώρα αποτέλεσμα;
ΒΝ: Είμαστε παραπάνω από ευχαριστημένοι, δεν το περιμέναμε ότι θα πάει τόσο καλά και είμαστε ακόμα μόνο στην αρχή!
Ποια είναι τα μελλοντικά σας σχέδια;
ΒΚ: Να αναδείξουμε όλες τις ομορφιές τις Ελλάδας μέσω της μαγειρικής στη φύση!
Την αγάπη και τη στήριξη που σας έχει δείξει ο κόσμος σκοπεύετε να την ανταποδώσετε με κάποιον τρόπο; Ίσως μέσω κάποιου διαγωνισμού;
ΒΝ: Χαίρομαι που το ρωτάς, από Πέμπτη 28/7/2022 τρέχει ένα φοβερό give away όπου ένας τυχερός αφού κάνει εγγραφή στο κανάλι μας και σχόλιο στο βίντεο που θα ανέβει θα κερδίσει μια φορητή ψησταριά υγραερίου της outdoorchef αξίας περίπου 300€.
ΒΚ: Κλείνοντας θα ήθελα να πω πως δηλώνουμε ερασιτέχνες μάγειρες (αυτό φαίνεται ακόμα και από τον τρόπο που κόβουμε το κρεμμύδι)! Για να είμαι ειλικρινής πριν ξεκινήσουμε τα βίντεο ήταν ελάχιστες οι φορές που είχα μαγειρέψει. Πλέον έχω κολλήσει το μικρόβιο και μαγειρεύω όλη μέρα, δοκιμάζοντας συνταγές και συνδυασμούς κρεάτων και μπαχαρικών. Ακολουθήστε μας στο κανάλι μας στο youtubeletsmeat για να κολλήσετε και εσείς!
