Πέμπτη, 13 Ιουνίου, 2024
20.8 C
Kastoria

    Ζουμερά κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με ελιές

    spot_img
    spot_img

    Υλικά

    • κιμάς: 1 κιλό ανάμεικτος (χοιρινός και μοσχαρίσιος)
    • κρεμμύδι: 1 τριμμένο στον τρίφτη
    • σκόρδο: 1-2 σκελίδες
    • αυγό: 1 χτυπημένο
    • μπαγιάτικο ψωμί: 2 φέτες (ψίχα), μουλιασμένο σε νερό και στυμμένο
    • μαϊντανός: 2 κουταλιές, ψιλοκομμένος
    • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε
    • ελαιόλαδο: για το τηγάνισμα
    • αλεύρι: για το τηγάνισμα

    Για τη σάλτσα ντομάτας

    • ντομάτες: 500 γρ., χωρίς φλούδες και σπόρους, ψιλοκομμένες
    • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
    • κρεμμύδι: 1 τριμμένο στον τρίφτη
    • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένο
    • μαϊντανός: 2 κουταλιές σούπας, ψιλοκομμένος
    • πράσινες ελιές: 12 χωρίς κουκούτσι
    • μπαχάρι: 2 κόκκους
    • ζάχαρη: λίγη
    RecipeTime icon

    60′

    Recipe Serves icon

    4

    Εκτέλεση

    1. Λιώνετε το σκόρδο με λίγο αλάτι. Σε μεγάλο μπολ ζυμώνετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια -εκτός από το ελαιόλαδο και το αλεύρι- και αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο για μισή ώρα για να αναμειχθούν τα αρώματα των υλικών.
    2. Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά. Τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά σε απορροφητικό χαρτί. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
    3. Για τη σάλτσα ντομάτας αχνίζετε το κρεμμύδι με 1 φλιτζάνι νερό μέχρι να μαλακώσει. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέτετε το λάδι και το σκόρδο και σοτάρετε ελαφρά. Προσθέτετε το μαϊντανό, τα ψιλοκομμένα ντοματάκια, το μπαχάρι, λίγη ζάχαρη και λίγο ζεστό νερό.
    4. Όταν η σάλτσα πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε μέσα ένα ένα τα κεφτεδάκια και τις ελιές, φροντίζοντας να τα καλύπτει η σάλτσα ντομάτας. Αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να πήξει η σάλτσα και να εξατμιστούν τα υγρά.

    spot_img







    Παρόμοια αρθρα

    Πρέσπα: Γαστρονομικό συμπόσιο με τοπικές παραδοσιακές φλωρινιώτικες συνταγές

    Εκδηλώσεις του προγράμματος με τίτλο “Γαστρονομική ξενάγηση στη Φλώρινα-Συμπόσιο στις Πρέσπες” θα πραγματοποιηθούν την...

    Τυρόπιτα με γάλα, φέτα και γιαούρτι

    Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 5 αυγά 30 ml ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το ταψί ½ κουταλάκι...

    Μπουκίτσες ενέργειας από χουρμάδες, ταχίνι, βρώμη και σοκολάτα

    Υλικά 1 φλιτζάνι χουρμάδες μουλιασμένοι για 10? σε ζεστό νερό και στραγγισμένοι καλά 3 κουταλιές της...

    Διαβάστε ακόμη

    Xαλβάς νηστίσιμος αλάδωτος αργείτισσας νοικοκυράς

    Xαλβάς νηστίσιμος αλάδωτος αργείτισσας νοικοκυράς Υλικά 7 ποτήρια νερό  Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού  1 ποτήρι χυμό πορτοκαλί (με το ίδιο...

    Τυρόπιτα με γάλα, φέτα και γιαούρτι

    Υλικά 1 πακέτο φύλλο κρούστας 5 αυγά 30 ml ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το ταψί ½ κουταλάκι...

    Φτιάξτε Καστοριανούς γιορτινούς σαλιάρους

    Φτιάχνουμε Καστοριανούς γιορτινούς σαλιάρους Υλικά 1 1/2 ποτήρι λάδι σπορέλαιο 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1 μπέικιν...

    Κριτσίνια με ντομάτα, ελαιόλαδο και σουσάμι

    Κριτσίνια με ντομάτα, ελαιόλαδο και σουσάμι, ένα γρήγορο και ελαφρύ σνακ για να μας...